Rezept für weißkohlpfannkuchen

Eine gute Freundin hat mir erzählt, dass sie normalerweise Kohlpfannkuchen macht und sie so gut findet. Ich habe gezögert, weil ich keinen heißen Kohl mag. Aber heute habe ich mich entschlossen, es auszuprobieren. Ich muss sagen, dass sie Recht hatte, es schmeckte überhaupt nicht nach Kohl. Jetzt habe ich also gelernt, dass es in Ordnung ist, Kohlpuffer zu essen.

Ein Rezept zum Anfang habe ich auf ica.se gefunden.

Hier findet ihr es: Mini Okonomiyaki

Ich habe mich ein bisschen an das Rezept gehalten, hatte aber nicht alle Zutaten zu Hause, also habe ich wie immer genommen, was ich hatte. Es ist trotzdem gut geworden.

Japanischer Kohl Pancakes

Dip-Sauce

1/2 dl japanische Sojasauce

1 TL Balsamico-Essig

1/2 dl Wasser

2 EL Rohzucker

2 EL Reisessig

1 fein geriebene Knoblauchzehe

1/2 EL geriebener Ingwer

Die

Zutaten für die Dip-Sauce vermischen.

Achte darauf, dass sich der Zucker auflöst. Das nächste Mal werde ich wahrscheinlich kommen um noch etwas Chili und gerösteten Sesam in die Dip-Sauce zu geben.

Miso-Chili-Sauce

1/2 Tasse saure Sahne

1 Teelöffel Miso

1 – 2 Teelöffel Sriracha

Die Zutaten für die Sauce mischen, um sie über den Kohlpfannkuchen zu träufeln.

Weißkohlpfannkuchen

200 g Weißkohl

4 Eier

2 dl Mehl

1 EL japanische

Sojasauce 1 EL Sesamöl

2 EL Schnittlauch (oder Frühlingszwiebeln, falls zu Hause erhältlich)

2-3 EL Gari (eingelegter Ingwer)

Rapsöl zum Braten

 

1.

Eier, Mehl, fein gehackte Gari mit Soja und Sesamöl vermischen.

2. Den Kohl fein reiben. Den Schnittlauch klein schneiden und unter die Eimasse mischen.

3. In Rapsöl anbraten. Kleine Pfannkuchen oder mach wie ich einen großen. Ich habe bei schwacher Hitze ca. 5 – 7 Minuten mit einem Deckel über der Pfanne gebraten und dann den Palatschinken umgedreht und auch auf der anderen Seite ca.

5 Minuten gebritten.

Den Palatschinken in Stücken mit der Misosauce, der Dip-Sauce und dem Optionales Zubehör. Ich habe Paprika und Schnittlauch verwendet, aber wenn ich Koriander und Frühlingszwiebeln zu Hause gehabt hätte, wäre es meine Wahl gewesen. Gerösteter Sesam wäre auch gut gewesen....und etwas Chili in der Dip-Sauce.

Es ist trotzdem gut geworden.