Klassisches rotkohl-rezept

Der Rotkohl hat einen kompakten und runden Kopf mit einer schönen rötlich-violetten Farbe. Die Blätter sind dick und glänzend mit einem starken Kohlgeschmack. Rotkohl ist für viele Schweden, die Weihnachten mit einem klassischen Weihnachtsbuffet feiern wollen, absolut unverzichtbar, aber leider sind wir den Rest des Jahres nicht mehr so gut darin, Rotkohl zu essen.

Kochen
Ein roher Rotkohlsalat ist wirklich lecker. Den Kohl fein zerkleinern und mit einem süß-cremigen Dressing oder anderen süßen Zutaten wie getrockneten oder frischen Früchten vermischen. Versuchen Sie es doch mal mit fein geriebenem Rotkohl mit Orange, getrockneten Datteln, gerösteten Mandeln und einem guten Senfdressing mit etwas Honig. Sie können Du kannst auch einen bunten Krautsalat machen, bei dem du fein geriebenen Rotkohl mit Spitzkohl und geriebener Karotte und einem Dressing aus Joghurt, Salz, einer Prise Zucker und etwas Essig vermischst.

Versuchen Sie, das Dressing mit einem Schuss getrocknetem Koriander und Kreuzkümmel zu würzen; Die scharfen Gewürze passen gut zum Kohl. Iss den Krautsalat aber gleich – Rotkohl färbt die anderen Zutaten schnell ein.

Auch der klassische Weihnachtstisch Rotkohl lässt sich unendlich variieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Formen von säuerlichen und süßen Speisen – wie Apfelessig, gepresstem Orangen- oder Karottensaft und frischen Gewürzen wie Thymian.

Anbau
Rotkohl ist anspruchsvoll, wenn es um den Anbau geht – wie jede andere Kohlsorte auch. Aber bei Kent und Anne-Mette Ebbesen bei Tinggården Das Ding mit Kå kennt man ja, und hier hat man schönen, reichhaltigen Mutterboden mit vielen Nährstoffen und Wasser für die hungrigen Kohlpflanzen.

Lagerung Rotkohl ist gut haltbar und kann im Kühlschrank mehrere Wochen halten.

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